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Gemüse- und Obstrezepte

Gemüse- und Obstrezepte


Jedes Frühjahr blüht die japanische Quitte mit erstaunlich schönen, leuchtend roten Blüten. Frisches Obst ist unmöglich zu essen - zu hart und zu sauer. Aber sie machen erstaunliche Leerzeichen. Reden wir über sie.

Für Blumenzüchter ist dies eine wunderschön blühende Staude, aber jetzt wird sie als pflanzliche Pflanze mit würzigem Geschmack bekannt, die auch wertvolle medizinische Eigenschaften hat. Hier sind einige einfache Rezepte für ihre Monarda

Beim Kochen verwenden sie Hopfenzapfen (zum Fermentieren von Würze und zum Herstellen von Sauerteigen beim Backen), junge Triebe und Blätter (in Salaten und Suppen). Anstelle von Spargel und Bohnen werden junge unterirdische Triebe verwendet. Hier sind einige einfache Rezepte

Fast alle Teile der Topinambur werden als Lebensmittel verwendet. Hier einige interessante und einfache Rezepte: Topinambursalate, Grünkohlsuppe, Wolfsbarschsuppe mit Topinambur, Omelett und Topinamburauflauf, Kompottbrühe und Topinamburkwas

Portulak ist eine sehr angenehme Ergänzung für Gartenkräuter und Vitamine. Seine Blätter und jungen Stängel eignen sich besonders gut für Frühlingssalate. Junge Purslane-Triebe werden gekocht, mit Knoblauch, Essig, Pfeffer gewürzt und als Gewürz für Fleisch und Fisch verwendet.

Rüben werden das ganze Jahr über roh, gekocht, gedünstet, gedämpft, gebraten oder gefüllt gegessen, da ihre Wurzeln den ganzen Winter über sehr gut gelagert sind.

7 Rezepte für leckere Rübengerichte. Versuchen Sie, sie zu Hause zu kochen - Sie werden es nicht bereuen!

Erweitern Sie die Liste Ihrer üblichen Weißkohlgerichte um einige neue, eher ungewöhnliche: Kohlauflauf mit Äpfeln, gedünsteter Kohl mit Meerrettich und Käse nach moldauischer Art, gebratene Kohlstümpfe

Rotkohl hat im Vergleich zu Weißkohl eine wertvollere chemische Zusammensetzung und enthält weniger Ballaststoffe - daher ist er für den Magen nicht so belastend. Hier sind einige einfache Salate und "Rotkohl mit Äpfeln gekocht"

Alle für Blumenkohl empfohlenen Rezepte eignen sich zum Kochen von Brokkoli-Gerichten. In leicht gesalzenem Wasser gekocht, ähneln die Triebe der zweiten oder dritten Ernte im Geschmack leicht grünem Spargel.

Einige interessante Rezepte mit Kohlrabi-Kohl: Kohlrabi-Salate, Sahnesuppe, gedünsteter Kohlrabi, Kohlrabi in Milchsauce, Gemüseeintopf mit Kohlrabi, gefüllter Kohlrabi, Kohlrabi-Pfannkuchen, gekochter Kohlrabi

Rosenkohl wird gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet und garniert, in Dosen und gefroren gegessen. Ernährungswissenschaftler setzen Rosenkohlsuppe mit Hühnerbrühe gleich.

Nur wenige von uns mögen keine gewöhnlichen Kohlstümpfe. Stimmen Sie zu, dass sie viel schmackhafter sind als der Kohl selbst. Kohlrabi kann also bedingt als der gleiche "Kohlstumpf" angesehen werden, tk. Sie schmeckt wie sie, nur weicher, schmackhafter und süßer

Wirsing ist reich an Vitaminen, Mineralien und pflanzlichen Proteinen und die Ballaststoffe in den Blättern sind sehr weich. Hier sind einige Gerichte aus diesem Wundergemüse: in Sahne gebackener Kohl, gedünsteter Kohl, Eintöpfe und ... Knödel.

Verschiedene Rezepte aus verschiedenen Kohlköpfen, die ich in meinem Garten anbaue: gefüllter Kohlrabi, eingelegter Rotkohl, Instant-Sauerkraut, Sauerkraut mit Fisch, Omelett mit Blumenkohl.

Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten bei der kulinarischen Verarbeitung dieses Kohls. In der Regel wird er zuerst gekocht (zuvor in Blütenstände zerlegt) und dann gebraten oder gebacken, obwohl andere Optionen möglich sind.

Sogar der antike griechische Arzt Galen bemerkte, dass Quinoa im Sättigungsgefühl tierischen Produkten ebenbürtig ist. Es ist tatsächlich sehr proteinreich. Hier sind einige Rezepte mit Quinoa: Suppe, Salate, Botvinia, Chorba, Auflauf und sogar ... Quinoa-Schnitzel.

Spargel ist eine Delikatesse und wird zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet. Spargelpüreesuppe, gekochter Spargel mit Sauce, Spargel in Semmelbröseln, orly Spargel, Spargel mit Käse, Spargelkonserven.

Blätter, Stängel und Zwiebeln von Bärlauch werden für Lebensmittel verwendet, und die Vielfalt der Gerichte mit Bärlauch ist buchstäblich erstaunlich. Hier nur einige Rezepte mit Bärlauch: Salate, Suppen, Auflauf, Kohlrouladen und Aschesorpa (kasachisches Gericht mit Lammfleisch)

Die Verwendung von Amaranth beim Kochen - nützliche und köstliche Rezepte aus Amaranth. Wofür Blätter, Samen geeignet sind. Salate, Suppendressings, Haferbrei, Amaranthmehl.

Rüben können roh oder heiß gekocht gegessen werden. Hier sind einige Rezepte - echte russische Klassiker: gedünstete Rüben, mit Grießbrei gefüllte Rüben, mit Reis und Äpfeln gefüllte Rüben, Rübensauce.

Mangold ist gut zum Essen, bis die Zucchini und Gurken mit Tomaten reifen. Seine Blätter werden in Kohlsuppe verwendet, daraus werden Kohlrouladen hergestellt, die zusammen mit Sauerampfer in Dosen abgefüllt werden. Sie gehen zu einer Vielzahl von Salaten.

Vor dem Kochen einer Artischocke muss diese verarbeitet werden. Der Stiel wird an der Basis des Kopfes abgeschnitten, und die Schuppen werden von oben abgeschnitten, wobei die scharfen Enden abgeschnitten werden. Alle Scheiben werden sofort mit Zitronensaft angefeuchtet, damit sie nicht dunkler werden.

Ein paar einfache Rettichrezepte. Um den bitteren Geschmack des Rettichs zu mildern, schneiden Sie ihn so dünn wie möglich und legen Sie ihn 15 bis 20 Minuten in kaltes Wasser. Radieschensalate mit Ei und Zwiebeln, Radieschen mit Tomaten, Radieschen

Gemüsebohnen auf der "Schulter" - eines der frühesten Gemüse. Hier sind einige Rezepte für Bohnen: Bohnen mit Paprika, Omelett mit Bohnen, grüner Bohnensalat mit Kartoffeln, grüne Bohnen in saurer Sahne gebacken

Viele köstliche Gerichte werden aus milchigen und trockenen Bohnen zubereitet. Hier einige einfache Rezepte: gekochte Bohnen mit Tomatensauce und Sahne, gedünstete Bohnen, Burgunderbohnen, Bohnenknödel

Drei einfache Zucchini-Rezepte: gebratene Zucchini, Zucchini-Pfannkuchen und ... köstliche Zucchini-Marmelade! Überraschen Sie Ihre Lieben - sie werden nie erraten, woraus diese Marmelade besteht.

Sie benötigen: Luffa - 500 g, gehacktes Schweinefleisch - 200 g, Zwiebeln - 10 g, Frühlingszwiebeln - 20, schwarzer Pfeffer und Salz. Die Luffa-Früchte waschen, in Kreise schneiden, den Kern entfernen und 5 Minuten kochen lassen, dann trocknen.

Alte volksmedizinische Rezepte empfehlen ein einfaches Beruhigungsmittel gegen Schlaflosigkeit. Es besteht darin, das Kissen mit frischen, gewöhnlichen Hopfenzapfen zu füllen, und der Schlaf wird nicht zögern zu kommen. Was ist das für eine Pflanze?

Ein sehr leckeres Gericht, ich koche es für alle Familienferien. Für ihn brauchen wir Auberginen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Tomaten, Käse, Mehl, Milch, Butter, Hühnerbrühe.

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Obst- und Gemüserezepte - Garten und Gemüsegarten

Fruchtsäfte kann leicht zu Hause zubereitet werden. Es wird nicht nur rentabler, sondern auch nützlicher sein. Sie werden aus reifen Früchten hergestellt, die nicht faltig sein sollten und Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Sie müssen sie unter fließendem Wasser waschen. Es ist unbedingt erforderlich, saftige Früchte zu wählen, da die Menge, der Geschmack und die Qualität des Safts davon abhängen. Fruchtsaft kann in kleinen Mengen zum Frühstück oder Mittagessen oder in großen Mengen zum Verschließen für den Winter hergestellt werden.

Wie man Fruchtsaft macht.

Hausgemachter Fruchtsaft ist ein köstliches und gesundes Getränk. Denken Sie gleichzeitig daran, dass alle Früchte eine bestimmte Säurekonzentration aufweisen, sodass sie nicht von Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verwendet werden können. Wenn Sie zu solchen Menschen gehören, verwenden Sie mit Wasser verdünnte Säfte im Verhältnis 1 zu 3.

Zur Langzeitlagerung wird Fruchtsaft wie folgt zubereitet.

Wählen Sie die Früchte aus, spülen Sie sie gründlich aus, schälen Sie sie bei Bedarf und drücken Sie sie zusammen. Waschen Sie den Behälter, in dem Sie den Saft aufrollen, und desinfizieren Sie ihn mit heißem Dampf. Kochen Sie jede der Dosen fünfzehn Minuten lang und bedecken Sie den Saft erst dann damit. Fruchtsaft hat eine natürliche Süße, so dass kein Zucker hinzugefügt werden muss. Saftkonserven können nicht länger als fünf Jahre gelagert werden.

Diese Art von Fruchtsaft ist eine der beliebtesten und beliebtesten. Die Herstellung dieses Safts ist jedoch nicht so einfach, da Äpfel viel Pektin enthalten, was es schwierig macht, den Saft freizugeben und herauszudrücken. Vor dem Kochen werden die Früchte gewaschen, zerkleinert und einige Minuten in Wasser gekocht. Dies macht die Äpfel weicher und gibt besseren Saft. Drücken Sie den Saft mit einer Presse aus. Sie können Saft aus Äpfeln erhalten, ohne zu kochen. Dazu benötigen Sie einen speziellen Elektromotor sowie ein Gerät zum Unterbrechen des Saftes in Brei. Das Erhalten von Saft aus Apfelbrei wird stark vereinfacht.

Sie benötigen einen Fleischwolf oder Entsafter, um diesen Saft zu erhalten. Mit einem Fleischwolf können Sie die Früchte mahlen und dann den entstandenen Brei durch ein Käsetuch drücken. Aber der Entsafter wird alles alleine machen. Schälen Sie vor dem Kochen Orangen von der Haut, um dem Saft einen bitteren Geschmack zu verleihen.

Versuche auch zu kochen Obst- und Gemüsesäfte... Zum Beispiel Karotten- und Rübensaft.


Hausgemachte gefrorene Rezepte

Grüße, liebe Freunde!

Jede Hausfrau ist bestrebt, ihre Familie das ganze Jahr über mit leckerem, gesundem und nahrhaftem Essen zu versorgen. Der Sommer ist eine fruchtbare Zeit, die uns viele Früchte bringt. Die meisten Häuser haben jetzt eine Gefriertruhe. Ich möchte mit Ihnen teilen, wie man durch Einfrieren Rohlinge richtig macht, um den Geschmack der Gaben der Natur nicht nur zu genießen, wenn sie reifen, sondern den ganzen Winter über.

Hausgemachte gefrorene Rezepte

Pilze

Die akzeptabelsten Pilzsorten zum Einfrieren sind Steinpilze, weiße, polnische, Espenpilze und Honigagar. Geschälte frische Pilze werden in mittelgroße Stücke geschnitten, in Salzwasser gekocht, zu denen Lorbeerblätter und einige Erbsen schwarzen Pfeffers 10-15 Minuten lang gegeben werden, dann werden sie in ein Sieb geworfen und in Säcken verpackt. Nach dem Auftauen können Pilze in Suppen-, Gemüse- und Fleischeintöpfen zum Braten und Schmoren mit Zwiebeln verwendet werden.

Aubergine

Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie ungeschält in 2 Hälften der Länge nach, legen Sie sie in 1 Schicht mit einem Schnitt nach oben auf ein Backblech, backen Sie sie im Ofen, bis sie weich sind (bei einer Temperatur von 200 ° C etwa 20 Minuten lang), kühlen Sie sie ab und entfernen Sie sie Das Fruchtfleisch mit einem Löffel in Portionsbehälter oder Plastiktüten geben und einfrieren. Verwenden Sie das vorbereitete Auberginenpüree nach dem Auftauen zum Kochen von Kaviar (fügen Sie sautierte Zwiebeln und Karotten, Tomatenmark oder gefrorenes Tomaten-Pfeffer-Dressing für Borschtsch, Gemüse, Eintopf hinzu und würzen Sie es mit dörflichem Sonnenblumenöl).

Bulgarische Paprika

Vor der Ernte müssen die Früchte blanchiert werden, da sie sonst faserig und gummiartig werden, da der größte Teil der Feuchtigkeit beim Einfrieren verloren geht. Der Geschmack von blanchierten Paprikaschoten ist auch mit frisch gefrorenen nicht zu vergleichen. Die Früchte werden ungefähr gleich groß ausgewählt, gewaschen, von der Samenkapsel und den Stielen befreit, nicht länger als 3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und durch Eintauchen in kaltes Wasser gekühlt. Vorbereitete Paprikaschoten werden in der zum Kochen erforderlichen Menge ineinander gelegt, in Säcken ausgelegt oder in Frischhaltefolie eingewickelt und in einen Gefrierschrank gestellt. Pfeffer wird zum Füllen mit Pilzen, Reis und Hackfleisch verwendet.

Borsch Dressing

Mit einem Mixer gemahlene Tomaten und Paprika mahlen, aus Samen geschält. Gießen Sie die flüssige Masse in Eisformen (es ist besser, die größte Größe zu nehmen), frieren Sie sie ein und füllen Sie sie in Zellophanbeutel. 1-3 gefrorene Würfel in eine heiße Schüssel geben (Kohlrouladen, Borschtsch, gefüllte Paprika).

Frische Beeren

Die akzeptabelste Art, Beeren einzufrieren, besteht darin, sie mit einem Mixer unter Zugabe einer kleinen Menge Kristallzucker (2 Esslöffel pro 0,5 kg Beeren) zu mahlen und die Masse in Form von Kartoffelpüree in Plastikbehältern und Gläsern zu verpacken mit Deckel, Plastiktüten mit Siegel, Einweg-Plastikbecher. Nach dem Auftauen ist der Geschmack der Beeren nicht mehr von dem frisch gepflückten zu unterscheiden. Pürierte Beeren sind ein ideales Dessert, eine Soße für Hüttenkäse, Eis, ein Produkt zur Herstellung von süßem hausgemachtem Joghurt.

Kürbis

Für die Zubereitung von gesundem Kürbisbrei (auf Reis, Grieß, Hirse, Maisgrieß) eignen sich sowohl frischer als auch gefrorener Kürbis. Die süße Frucht wird von der dichten Schale geschält, die Samen werden entfernt, in mittelgroße Würfel geschnitten und in portionierte Plastiktüten gegeben. Wichtig: Die gefrorenen Würfel sollten ohne vorheriges Auftauen direkt in kochendes Wasser geworfen werden.

Melonenkugeln

Spülen Sie die reife Melone aus, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen mit einem Messer. Schneiden Sie die Kugeln mit einem tiefen Löffel aus dem Fruchtfleisch, ordnen Sie sie in einer Schicht in Plastikform an, frieren Sie sie ein und legen Sie sie dann in Säcke. Gefrorene Melonenkugeln sind eine großartige Ergänzung zu Cocktails, starken Getränken, Eiscreme und Hüttenkäse.

Blumenkohl

Den Kohl in Blässhühner zerlegen, abspülen, leicht trocknen und in der mit Milch halbierten Vollmilch 2-3 Minuten blanchieren. Wirf ein Sieb hinein. In Plastikbeuteln anordnen und einfrieren. Ein solcher Kohl bleibt schneeweiß (nicht grau-grau-gelb) und behält ein Maximum an Nährstoffen.

Blattgemüse

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Grüns einzufrieren.

1. Nehmen Sie jede Art von Gemüse (Petersilie, Basilikum, Rucola, Koriander, Sellerie) gleichermaßen, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, bilden Sie Bündel, die für den einmaligen Gebrauch bereit sind, wickeln Sie sie jeweils in Folie ein und frieren Sie sie ein. Zum Hinzufügen zu Suppen und anderen warmen Gerichten werden gefrorene Grüns geschnitten.

2. Eine oder mehrere Grünsorten mit einem Messer fein hacken, in Plastikbehälter geben und einfrieren. Um Geschirr aus dem Behälter zuzubereiten, nehmen Sie 1-2 Esslöffel gefrorene Kräuter.

Weitere Informationen zu den Methoden zur Ernte von Grüns finden Sie HIER.

Ernte für grünen Borschtsch

Frisches Brennnessel-, Sauerampfer- und Spinatgrün abspülen, grobe Sprossen entfernen, auf einem Küchentuch trocknen, zum einmaligen Kochen in Portionen teilen, jede Art von Gemüse gleichmäßig nehmen, mit normalem Faden binden. Ordnen Sie die vorbereiteten grünen Trauben in einem flachen Behälter in einer Schicht an, und geben Sie sie nach dem Einfrieren in eine Plastiktüte.

Wie diese hausgemachte gefrorene Rezepte Denn Wintervorbereitungen haben sich in unserer Küche am besten bewährt. Genieße deine Mahlzeiten, Freunde!


Gerichte aus Obst und Gemüse

Wie gut ist es, dass es Sommer gibt! Und selbst wenn es in unserer Region kurz und oft unvorhersehbar ist. Aber auch in der Mittelgasse reifen lokales Gemüse und Beeren nicht nur in Gewächshäusern, sondern auch auf offenem Boden in Datschen und in Gärten. Und das ist großartig!

Natürlich möchten Sie im Sommer nicht am Herd stehen, also Rezepte für einfache Gerichte, deren Zubereitung nicht viel Zeit erfordert.

- 1/2 Tasse Hirse
- 3 Karotten
- 40 g Butter
- 4 EL. Sauerrahmlöffel
- 1 Liter Milch
- 1 Liter Wasser
- Salz nach Geschmack.

Gießen Sie die Hirse mehrere Stunden lang, lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie sie ab, gießen Sie eine kochende Mischung aus Milch und Wasser hinein, fügen Sie geriebene Karotten und Salz hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang auf dem Herd ziehen.

Heiß mit saurer Sahne und Butter servieren.

Gefüllte frische Gurken

- 4 mittelfrische Gurken
- 1 Karotte
- 70 g Schmelzkäse
- 2 EL. gehackter Dill
- 3 EL. Esslöffel Mayonnaise
- Salz nach Geschmack

Schneiden Sie die Gurken der Länge nach und entfernen Sie den Kern.
Für das Hackfleisch die Karotten reiben und mit Schmelzkäse-Scheiben mischen. Fügen Sie Dillgrün und Gurkenkern hinzu, mischen Sie alles gründlich. Füllen Sie die Gurken mit der resultierenden Masse und gießen Sie Mayonnaise darüber und bestreuen Sie sie mit gehacktem Dill.

- 10 Stück Rettich
- 1 EL. gehackte Walnüsse
- 50 g Butter
- 100 g Schmelzkäse
- 1 Teelöffel gehackter Dill.

Den Rettich fein hacken und mit den Nüssen mischen, den Schmelzkäse, die Butter und den gehackten Dill hinzufügen und die ganze Masse schlagen.


Frischer Tomatensalat

- 2 frische Tomaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 15 g Dillgrün
- Pflanzenfett
- Salz nach Geschmack

Die Kartoffeln schälen und zart kochen.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Pflanzenöl weich anbraten. Am Ende des Bratens frische Tomaten hinzufügen, in Keile schneiden und anbraten, bis das Öl rot-orange wird.
Salzkartoffeln mit sautierten Zwiebeln und Tomaten dazugeben und mit gehacktem Dill bestreuen.

Karottensalat mit Paprika

- 4 Karotten
- 2 Tomaten
- 3 Paprika - grün, gelb, rot
- 1 harter Apfel
- 20 g Petersilie
- 1 EL. Zitronensaft
- Sauerrahm oder Mayonnaise zum Dressing
- Salz, Pfeffer nach Geschmack

Den Pfeffer in dünne Streifen schneiden, die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, den Kern vom Apfel entfernen und in kleine Streifen schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alles Gemüse, Salz und Pfeffer mischen, mit saurer Sahne würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Frischer Gemüsesalat mit Rüben

- 5 frische Gurken
- 2 Rüben
- 2 EL. gehackte Walnüsse
- 2 Esslöffel gehacktes Dillgrün
- 2 EL. gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 EL. ein Löffel Zitronensaft
- Sauerrahm zum Dressing
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Die Rüben auf einer groben Reibe reiben, mit Zitronensaft bestreuen und 5 Minuten erhitzen, abkühlen lassen. Die Gurken in Streifen schneiden, mit den Rüben mischen, Walnüsse, Salz hinzufügen, mit saurer Sahne oder Mayonnaise würzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

- 3-4 Fenchelköpfe
- 1 Zwiebel
- 15 g Petersilie
- 2 EL. Esslöffel Mehl
1/4 Tasse Hühnerbrühe
- Butter
- Sauerrahm zum Dressing
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Die Fenchelköpfe abspülen, fein hacken, gehackte Zwiebeln hinzufügen, in einer tiefen Pfanne in Butter bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.

In einer separaten trockenen Pfanne ohne Öl das Mehl hellgoldbraun braten. Zum Fenchel geben, mischen, salzen, Hühnerbrühe einfüllen, bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwas mehr köcheln lassen.
Zum Servieren mit saurer Sahne würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Kartoffelsalat mit Zwiebeln

- 600 g Kartoffeln
- 1-2 Zwiebeln
- 25 g Frühlingszwiebeln
- Pflanzenöl zum Dressing
- 3% Essig nach Belieben
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, mit Kartoffeln, Salz und Pfeffer mischen, mit Pflanzenöl würzen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Frischer Gurkensalat mit Kürbis

- 5 frische Gurken
- 200 g Kürbis
- 40 g Frühlingszwiebeln
- 1 Ei
- 15 g Petersilie
- Sauerrahm zum Dressing
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Frische Gurken und geschältes Kürbispulpe fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Petersilie, hart gekochtes Ei hacken, hacken, alle Produkte mischen, salzen, pfeffern, mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen, mit Petersilienzweigen garnieren.

Apfelsalat mit Blumenkohl

- 2-3 Äpfel
- 300 g Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 15 g Dillgrün
- 10 g Petersilie
- 1 EL. ein Löffel Zitronensaft
- Sauerrahm zum Dressing
- Salz nach Geschmack.

Entfernen Sie den Kern von den Äpfeln und reiben Sie sie auf einer groben Reibe, hacken Sie den Blumenkohl fein, hacken Sie Zwiebeln, Dill und Petersilie, mischen Sie alles, bestreuen Sie ihn mit Zitronensaft, Salz und würzen Sie ihn mit saurer Sahne.

Auflauf mit Kürbis und Hüttenkäse

- 250 g Kürbis
- 1 Packung Hüttenkäse
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 2 EL. Esslöffel Grieß
- Salz nach Geschmack

Kürbis schälen, abspülen, fein hacken. Eier mit Zucker schlagen, Butter leicht erhitzen, weich machen und zu Zucker und Eiern geben. Dann den geriebenen Hüttenkäse und den Kürbis hinzufügen. Rühren, Grieß langsam hinzufügen, salzen.

Wenn der Kürbis saftig und zu flüssig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Gießen Sie die Masse in eine mit Pflanzenöl gefettete gusseiserne Pfanne oder in eine spezielle Form und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen zart.


Gemüsegerichte

Gemüse und Obst werden nicht nur zur Zubereitung verschiedener Gerichte und Getränke verwendet, sondern auch zur Dekoration. Neben ihrem Geschmack und ihren Vorteilen haben die Früchte einen weiteren Vorteil - ihre Schale, aus der Sie originelle Gerichte zubereiten können.

Natürlich ist es kaum möglich, den Tisch jeden Tag mit Obst- und Gemüsesalatschalen zu servieren. Aber an Wochenenden oder Feiertagen können Sie die Ernährung und das Gedeck abwechseln. Und dafür ist es überhaupt nicht notwendig, die Kunst des Schnitzens zu beherrschen, obwohl einige seiner Techniken und Werkzeuge die Aufgabe erleichtern können.

Gemüse mit harter und glatter Haut eignet sich zum Schnitzen für die Zubereitung natürlicher Gerichte, die gründlich gewaschen und getrocknet werden sollten.

Avocado-Geschirr

Avocado ist ein Gemüse, das sich ideal als Kochgeschirr eignet. Aus dem Fruchtfleisch werden verschiedene Salate mit Meeresfrüchten zubereitet, und die restlichen "Boote" werden sowohl zum Füllen als auch zum festlichen Servieren von Salaten und Snacks verwendet.

Um eine Avocado-Salatschüssel herzustellen, benötigen Sie ein scharfes Messer und einen runden Noisette-Löffel, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Schneiden Sie die Früchte der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig die Grube.

Dann legen Sie das Gemüse für 10-15 Minuten in mit Zitronensaft oder Essig angesäuertes Wasser. Wählen Sie dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus und lassen Sie die Wände etwa 0,5 cm dick. Sie können die Nelken entlang der Ränder eines solchen "Bootes" schneiden. Füllen Sie die Avocado mit einer Platte und legen Sie sie für eine schöne Portion über den Salat.

Rübengeschirr

Foto von fulbrightfeasting.woldpress.com

Ein so schmackhaftes und gesundes Gemüse wie Rübe, das vor der Ankunft der Kartoffeln das wichtigste in Russland war, wird jetzt wieder aktiv verwendet. Daraus werden alle Arten von Gerichten zubereitet: von Beilagen bis zu Desserts.

Gekochte Rübe hilft dem Körper bei der Bekämpfung von Viruserkrankungen wie dem in dieses Gemüse eingegossenen Honig.

Rübe wird auch als natürliches Gericht verwendet. Es serviert eine Vielzahl von Salaten und Desserts. Um eine solche Salatschüssel herzustellen, schälen Sie die Rüben von der Schale (Desserts können auch in der Schale serviert werden, nachdem Sie das Wurzelgemüse gründlich gewaschen haben). Entfernen Sie mit einem Messer und einem Noisette-Löffel das Fruchtfleisch aus der Mitte des Gemüses und lassen Sie die Wände bis zu 1 cm dick. Für Stabilität machen Sie einen geraden Schnitt auf dem Boden.

Kürbisgerichte

Mit Kürbis kann nicht nur eine Vielzahl von Halloween-Kunsthandwerk hergestellt werden, sondern auch Geschirr. In diesem Gemüse werden meistens Suppen serviert. In verschiedenen Ländern werden auch traditionelle Gerichte zubereitet. In Armenien zum Beispiel wird süßer Osterpilaf in Kürbis gebacken, in Russland wird Hirsebrei darin gekocht und in Brasilien - Bobo de Camarao (Maniokpüree mit Garnelen).

Um den Kürbis als Terrine zu verwenden, kann das Gemüse im Ofen gebacken oder roh serviert werden. Schneiden Sie den Deckel vorsichtig vom Kürbis ab (es ist besser, ein großes scharfes Messer zu nehmen und es in einem Winkel zu halten, dann passt der Deckel genau), entfernen Sie das Fruchtfleisch und die Samen. Die Wandstärke kann je nach Art des Garens variieren.

Wenn Sie den Kürbis backen möchten, legen Sie ihn in eine tiefe Pfanne, bedecken Sie ihn mit Folie und legen Sie ihn 1 Stunde lang in den Ofen (Temperatur 170 Grad). Fetten Sie die Wände einige Minuten vor dem Kochen mit Olivenöl ein, und dann leuchtet das Gemüse beim Servieren. Käse- oder Kürbissuppe wird separat in einem Topf zubereitet und dann in das Originalgericht gegossen.

Blattkörbe

Als Einweggeschirr können Sie Körbe aus Salat- oder Kohlblättern verwenden. Vor allem übrigens werden sie bei der Datscha oder einem Picknick sein. Sie können sowohl Gemüse- als auch Obstsalate servieren.

Aus Blättern können Körbe oder Boote hergestellt werden. Für Körbe benötigen Sie neben Salat oder Kohl auch Frühlingszwiebelfedern und für Boote Zahnstocher. Das Gemüse gut waschen und trocknen.

Bei Körben treten Sie ein wenig vom Rand des Blattes zurück, schneiden Sie die Löcher aus, fädeln Sie die Zwiebelfedern durch und ziehen Sie sie ein wenig fest. Verbinden Sie in Booten am "Bug" und "Heck" die Blätter mit Zahnstochern. Und voila - das Einweggeschirr ist fertig!


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